Storkapitalet satsar stort och långsiktigt på ersättningsprodukter till animaliskt kött. PR lägger grunden till uppbyggnad av företag som utvecklar, producerar och distribuerar. ”Kött” utan kött är inte längre en nyhet. Därför laddas informationen med intresseväckande parametrar som vidmakthåller och förstärker. AI, artificiell intelligens är nu ett inslag. Sambandet till produktutveckling av livsmedel, ”kött” förefaller svagt. Det är som prästen som hade en notering i manus för sin predikan om det heliga och fröjderna i paradiset, ”svagt underbyggt, höj rösten”. Precis så är det också med flashiga reportage om ”kött”. Kommer intresset för AI att kunna överföras på ett intresse för ”kött”. Tveksamt. Men det är en att sak att kartlägga i fortlöpande konsumentstudier. Resultat från konsumentstudier kommer troligen att ligga kvar i kassavalvet. Förväntningarna är enorma i tron att behålla efterfrågan från nya generationer veganer och vegetarianer som tar avstånd från dagens animalieproduktion.
När den nya branschen för ”kött” tar form med aktörer, tillverkande och distribuerande företag, får vi se vilka parametrar som tas i bruk. Nästa stora parameter är att producera ”kött” från levande djur. Kommer producenten kunna övertyga konsumenten att ”kött” kan ha sitt ursprung i ett levande djur? Kött som ”kött”, alltså.